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Panierte Schnitzel mit Bandnudeln, Rotkohl und Rahmsoße

2019-03-10

Panierte Schnitzel mit Bandnudeln, Rotkohl und Rahmsoße

So gut schmeckt Abwechslung: Panierte Schnitzel zusammen mit Bandnudeln. Dazu noch etwas Soße und Rotkohl - jam jam lecker!
Vorbereitungszeit15 Min.
Zubereitungszeit15 Min.
Arbeitszeit30 Min.
Gericht: Hauptgericht
Portionen: 2

Equipment

  • 4 Teller zum Panieren
  • 3 Kochtöpfe
  • 1 Pfanne
  • 1 Schneebesen

Zutaten

  • 250 g Schweineschnitzel
  • 150 g Bandnudeln
  • 200 g Rotkohl
  • 2 Stück Eier
  • 3 Esslöffel Rahmsoße
  • Pfeffer
  • Kotelett- und Schnitzelwürzer
  • Semmelbrösel

Anleitungen

  • Bei diesem Rezept sind die Schnitzel der größte Zeitaufwand. Daher fangt zuerst mit den Schnitzel an. Bedeutet: klopfen, parieren und dann panieren (Lesetipp: Wie paniert man Schnitzel?)
    Die erste Seite vom Schnitzel wird paniert.
  • Rotkohl zubereiten: Glas auf, Rotkohl in den Kochtopf und einmal erhitzen. Fertig ist der Rotkohl.
    Rotkohl im Topf
  • Rahmsoße leicht gemacht: Einfach 250 ml Wasser in einen kleinen Kochtopf geben. Dann 3 Esslöffel Rahmsoße dazu, erhitzen und dabei gut umrühren.
    Rahmsoße im Kochtopf
  • Bandnudeln zum Kochen bringen. Je nach Topfgrösse nehmt 2 bis 3 Liter Wasser und bringt es zum Kochen. Die Bandnudeln sind bereits nach ca. 11 Minuten "al dente" - also bissfest.
    Bandnudeln beim Kochen
  • Sobald die Bandnudeln kochen, kommen als Letztes die panierten Schnitzel dran. Dazu erhitzt ihr eine Pfanne mit reichlich Öl, haut die Schnitzel rein und brät diese an.
    Beim Wenden der Schnitzel darauf achten, dass genug Öl noch in der Pfanne ist, damit die Panade nicht an der Pfanne kleben bleibt.
    Panierte Schnitzel werden auf einer Seite angebraten.
  • Die Bandnudeln sollten mit den panierten Schnitzeln gleichzeitig fertig werden. Weil ihr den Rotkohl und die Soße auch schon gemacht habt, heißt es nun: Auftischen weil Essen fertig.
    Panierte Schnitzel mit Bandnudeln, Rotkohl und Rahmsosse - Nahaufnahme
  • Panierte Schnitzel mit Bandnudeln, Rotkohl und Rahmsosse. Guten Appetit!
    Panierte Schnitzel mit Bandnudeln, Rotkohl und Rahmsoße

Notizen

Tipp: Zum Klopfen und Panieren der Schweineschnitzel braucht ihr ca. 15 Minuten. Fangt damit zuerst an. Das Anbraten selbst geht schneller. Die Bandnudeln benötigen normalerweise an die 10 Minuten zum Kochen (al dente).
Was bedeutet: Sobald eure Schweineschnitzel fertig zum Anbraten sind, gebt die Bandnudeln in das bereits sprudelnd kochend heiße Wasser. Dann Pfanne erhitzen und Schnitzel anbraten.
So wird alles gleichzeitig fertig. Guten Appetit.

Für panierte Schnitzel verwende ich eigentlich nur ein Gewürz: das Kotelett & Schnitzelgewürz. Mehr braucht ein Schnitzel nicht. Probiert es selbst aus und ihr werdet merken – so schmecken panierte Schnitzel einfach noch besser!

Für die Zubereitung von Panierte Schnitzel mit Bandnudeln, Rotkohl und Rahmsoße empfehle ich euch:

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