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Schlagwort: Fleisch parieren

Wie pariert man Fleisch?

By: ess-dich-lecker | 0 Comments | | Category: Zubereitung | Tags :

Parüren und Schweinefilet

Pariert kommt von parieren und bedeutet das Entfernen von allem Ungewünschten mit einem Messer von einem Fleischstück. Damit ist gemeint, dass Sehnen, Fett und Haut mit einem Messer vom Fleisch vorsichtig entfernt werden ohne dabei das Fleisch selbst zu verletzen. Es gibt dafür spezielle Pariermesser, aber ein scharfes Küchenmesser erledigt ... more

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